栄養課ブログ

2016年07月の記事一覧

7/17のおやつ

2016/07/17

今日のおやつは、餃子の皮でお芋とりんごのパイを作りました

簡単で美味しく出来るのでレシピを紹介します

材料(18個分)

・りんご1個

・サツマイモ1本

・バター大さじ1

・餃子の皮

・卵黄(皮に塗る用)

・砂糖(お好みで小さじ1~)

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レシピ

1、りんごはみじん切り、サツマイモは1㎝角に切る。色が悪くなるのを防ぐため、水にとっておく。

2、蒸し器にお湯を張り、サツマイモが柔らかくなるまで蒸す。(耐熱皿に入れて電子レンジで加熱もOKです♪)

3、温かいうちにバターを入れて全体になじませ、つぶす。(甘いのがお好きな方はお好みで砂糖を加える)

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4、餃子の皮を並べ、3を中央におき、平らになるように整える。

5、4の餃子の皮の周りに水を塗り、上に餃子の皮をかぶせ、とじる。

6、周りにフォークで型をつけて、全体に卵黄を塗る。

7、170℃のオーブンで5分ほど焼いて、焼き目がついたら完成です

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外側から焼き色がついていくので、焦げそうだったら温度を下げて焼けば大丈夫です

優しい甘さで見た目も可愛いのでおやつにおすすめです

七夕

2016/07/08

 

献立

☆冷やし中華

☆アペックスのからあげ

☆冬瓜いため

☆ハワイアンもち

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7月7日の今日は七夕ですね~

当院でも七夕にちなんで、今日は大人気の《冷やし中華》でした

 

 

 

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器用な栄養士さんが、1つ1つ丁寧に折ってくれた献立カードも一緒に添えました(^◇^)

 

 

 

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 軟菜食は冷やし中華の代わりにソーメン汁となっています。

 

台風1号の影響であいにくのお天気ですが、織姫と彦星が無事に会えるといいですね~(#^^#)

皆様の願いも叶いますように・・・・☆彡

 

 

こんにちは

 

今日は曇りながら晴れていますが、週末台風の影響で雨が続きそうですね今回遅めに発生した台風被害が最小に収まるようお祈りしています。

 

今日は産後食のおやつレシピです。いつもはおやつの対象は5~7名程度ですが、今日は16名の患者様へおやつの配膳を行いました。7月のお産も多い様子で、新生児室はNEW フェイスの天使ちゃんが並んでおりますカワイイ

 

今日のおやつは『焼きプリン』です。

~材料(ココット10個分)~

●卵     4個

●牛乳   500ml

●砂糖   100g 

●カラメル用砂糖  100g

~作り方~

①カラメルを作り耐熱容器(ココット等)に流す

②卵をときほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる

③牛乳を沸騰直前まで温め、②に入れて混ぜ合わせる

④①にこした③を注いで、鉄板(トレイ)に並べてる。鉄板(トレイ)の高さ1/2量程度のお湯をはる。

⑤予熱しておいたオーブン(下段)で焼く(150℃の40分)

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すこし甘めに仕上がりました。お好みで砂糖の量を調整してください。

お手紙と花束

2016/07/01

こんにちは梅雨も明けて暑さが厳しくなってきましたね

先月、食事の提供を行っている”みくにこどもの家”の可愛い園児たちからお手紙とお花のプレゼントを頂きました

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ありがとうございます園児の皆さん好き嫌いせずたくさん食べて大きくなってくださいね

 

お食事の紹介は今夜の小鉢(ほうれん草のサラダ)です。

材料(1人前)

ほうれん草   80g

ゆでたまご  1/4個

ケチャップ・マヨネーズ・スライスアーモンド 適宜

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シンプルな材料ですが、ゆで卵は黄身と白身をきれいに分け、別々にこして処理しています。ほうれん草はゆでておきます。↓盛り付け写真です。

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 少しの手間で雰囲気がガラッと変わりますねおもてなし料理の1品に参考になれば幸いです

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