栄養課ブログ

2015年09月の記事一覧

今日の(産後の患者様へ)15時のおやつ

 

0925おやつ

 

奥の方はプレーン味のドーナツ、手前がバナナごまドーナツです

今日のドーナツは、

油で揚げずに

型に生地を流し込みオーブンで焼き上げました

 

今日は新人の栄養士さんが

一生懸命、楽しそうに作っていました

また一つおやつレシピが増えそうです

 

 

 

こんにちは

栄養課です。

 

0925昼

今日の昼食メニュー

玄米

わかめとおつゆ麩の清まし汁

コロッケ

スリムミートと大根の和風サラダ

小豆寒天

 

今日の昼食、コロッケにはグラン、サラダにはスリムミートという

大豆たんぱく質を使っています。

 

 

グランもスリムミートもどちらも大豆たんぱく質です

 

グラン

写真が、主菜のコロッケに入っているグランです。

 

挽肉のような感じで料理につかいます。

今日は、マッシュしたじゃが芋にグランを混ぜました

 

コロッケの他には、タコライスのミートやミートソーススパゲティを

作る時にもこのグランを使います。

 

 

もう一つ、下の写真が、副菜の大根サラダに一緒に入っていた

スリムミートです。

 

こちらは、生姜焼きや野菜炒めを作る時にも使用したりします。

グラン

 

グランもスリムミートも、乾燥状になっていて、

使う分を水で戻して使用します。

 

保存もしやすく、脂肪分の少ないヘルシーな食材です

 

 

皆さま充実した週末をお送りください

では。

 

★献立★

オクラスープ

スパゲティー

盛り合わせサラダ

トースト

オレンジ

IMG_4182

久々のスパゲティーです♪

スパゲティーのソースには普段、挽肉を使いますが

当院ではグランを使用しています

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

世間はシルバーウィーク

楽しい連休を過ごしてください(^o^)

 

 

楚辺ポーポー

2015/09/10

9月10日、産後のお母さんへの15時のおやつ

楚辺ポーポーを作りました

 image1

ポーポーといえば、小麦粉や卵を混ぜて、

クレープのように焼いた生地に油味噌を塗り、

生地と一緒にクルクルと巻いた沖縄の伝統的なお菓子ですが

 

今日のポーポーは、

油味噌は使わずに、生地に黒糖が入っている

読谷村、楚辺発祥の楚辺ポーポーです

これは、楚辺出身の緩和ケアの看護師さん直伝の、とっておきレシピ。

黒糖の甘さと、食べ応えのあるもっちりとした生地がクセになる一品です

 

油味噌が入っているポーポーのレシピ

 ぽーぽー(うちなー料理レシピ)

↑↑ 沖縄県栄養士会監修の うちなー料理レシピより

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