栄養課ブログ

 

こんにちは。アドベンチストメディカルセンター栄養課です

 

今日(4月19日)の昼食は

患者様からも職員からも人気のあるメニュー

菜食ビビンバでした。

 

 ビビンバで米飯に盛り付ける

   グルテン(小麦たんぱく) を油で揚げています。

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揚げたてのグルテンです。 美味しそう・・・ 

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 昼食の小鉢には、

   大根と人参とレモンの うっちん(ウコン)漬け

   酸味の効いた味で、さっぱりとしてくれます。

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黒い器に盛りつけると、うっちんの黄色が映えますね

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 きざみ食(軟菜食)の調理の様子です。

   患者様に合わせて、トロミをかけたり、刻みの大きさを調整しています。

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 ビビンバの具

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 米飯の上に盛り付けました

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 完成

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 本日の昼食

  ・菜食ビビンバ ・わかめスープ ・ひよこ豆のサラダ ・うっちん漬け

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こんにちは。

春を前に、風が強く寒い日が続きますね今日は桃の節句ひな祭りです

私達も、行事食としてお食事用意しました。

ひな祭り1セット

メニュー

〇ちらし寿司

〇アーサ汁

〇グルテンのナッツフライ

〇きんぴら

〇桜もち

手作りで桜餅用意しましたが、制限食の方や嚥下が難しい方むけには3色ゼリーを用意して提供しました。

あんこさくら餅のもち米桜餅多数

 さくら餅三色ゼリー

 

手作りの和菓子は時間と人手が必要なので、年に数回しか行えない行事食ですが、今日は入院している患者様・一緒に働く職員へも喜んでいただけたんじゃないかと思います

 

 ひな祭りカード

皆さんの”ひな祭り”も心に残るイベントとなりますように

バレンタイン

手作りバレンタイン↑2月のブログ載せ忘れです

次回の行事食もお楽しみに~

 

お知らせ

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

現在、調理師の募集を行っています。肉・魚を使用しない卵乳菜食となりますが、なかなか他では経験できない業務です。少しでも興味がある方、お仕事をお探しの方是非一緒に働きませんか?

女性ばかりで明るい職場です。

詳しい情報は病院までご連絡お願いしますお待ちしています

 

 

 

こんにちは。明日から立春沖縄はすでに春の陽気ですね

 

今日はおやつの紹介です。

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ラスクとマテ茶

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当院では八重岳ベーカリーの黒パンを使用しています。

※まだ食べたことのない方はAMCストアにも販売しております是非ご賞味ください

全粒粉で作られた八重岳ベーカリーの黒パンは食べやすさはあるものの、しっかり食べごたえもあるので食べ過ぎの心配はいらないかと思います。手作りの安心して食べられるパンです。

http://yaedake.com/

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ちょうど桜まつりの時期ですね。興味がある方は八重岳ベーカリーさんも近くにありますのでお立ち寄り下さい

 

こんにちは今日はムーチーの日ですね

毎年ムーチーの日は寒く感じますが、今年は温かい日が続いていますね

当院でもムーチー作り行いました

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かぼちゃ・紅芋・黒糖の三色餅です

私のような月桃の香りが好きな人には良いイベントですが独特な香りなので、苦手な方もいるかもしれませんね

 

軟菜食の方にはお餅の提供が出来ませんので蒸しパンを用意しました。香りがつくように月桃と一緒に蒸しています

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 紫のイメージで紅芋粉で調理したんですが、桜餅風な色合いに。。。

料理って難しいですね~

 今日も皆様にとって恵みの日となりますように。

 

謹賀新年☀

2017/01/04

明けましておめでとうございます

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気持ちの良い天気で、1年の幕開けに絶好な日となりましたね温かく外出された方も多いのではないでしょうか当院のお正月は、内地風おせちです。今日も朝から患者様へ、お正月のおもてなし料理を振舞いました

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 元旦はお雑煮・日の出寒天・ナッツ入りのしどり・二色卵・いちご・紅白なます

黒豆と朝から品数は多いんですが、小盛ですので皆さん召し上がれたんじゃないかと思います

病院ですので、365日お休みはないですが、入院期間もその行事を食事で楽しんでいただけたらと感じます今年も皆様に喜んでいただける食事の提供に励みたいと思います

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早速、患者様よりお礼のお手紙を頂き、新年から私たちの活力となっております。ありがとうございます

師走

2016/12/28

こんにちは

 数日前から沖縄も風が強く寒くなりましたね今年も残り4日となりました。。。早すぎる皆さん、今年のやり残しはありませんか?私はクリスマスのブログ更新を、、、今日行っております(/ω\)スミマセン遅い報告ご了承下さい。

 

 毎年恒例のクリスマスメニューですが、職員の皆さんからも注文が多く嬉しい悲鳴です。ありがとうございました

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チャーハン・マッシュルームスープ・ポテトコロッケ・トッスサラダ・クリスマスシフォンケーキ

 当院は肉・魚を使用しない卵乳菜食ですが、毎食一品・一品心を込めて手作りしております。(※中でもクリスマスは特別料理ですが)

 

 入院中の患者様とご家族様、また働き手の職員、その家族皆様に平安が与えられますように。心よりお祈りいたします。

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↑いちごもハート型♡に

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↑少し不格好なクッキーですが星型です☆

 

それでは、皆様良いお年をお迎えください

こんにちは

11月に入り、早いもので今年も残り一か月となりました。

朝晩は寒くなってきて、沖縄にもようやく冷房機(クーラー)の役目が終える時期になったようです・・

クーラー様には(笑)今年もたくさん活躍してもらいましたが、やはり自然の風は気持ちいいですね

秋風は心地よいですが、昼間との気温差に体調管理が難しいところです(;_:)

皆様も気を付けてくださいね☆彡

 

さて、過ぎてしまいましたが10月31日のおやつは【かぼちゃクッキー】でした

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かぼちゃの形に似せてるの・・お分かりでしょうか??

パーティーなどにこういったスイーツがあったらかわいいですね

実際に、一昨年のAMC60周年祭で、ご来賓の皆様に提供したところ好評でした

意外と簡単、そして楽しく作れますよ(*^-^*)

 

ちなみに、この日は昼食のメインも【かぼちゃコロッケ】でした。

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かぼちゃに鉄分たっぷりのひじきと混ぜ合わせたコロッケです

見た目も味もばっちりでした!(^^)!

旬の野菜を食べて、風邪をひかないようにしましょう☆彡

 

今日はかぼちゃ尽くしのブログでした!ありがとうございます

こんにちは

今日の混合病棟の15時のおやつは【手作りカステラ&ほうじ茶】でした

産後、束の間だとは思いますが、おやつを食べて身体の休息になれば何よりです

 

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タコライス

2016/10/12

今日の昼食は、久々のタコライスでした

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タコライスとは、ご飯の上にスパイスの効いたミート、レタス、トマト、チーズがのっている沖縄のソウルフードです

当院では、ひき肉の代わりとしてグランを使用し、三育フーズさんのべジ・デ・タコスで味付けした特製タコライスミートとなっています

職員さん達からもおいしいと人気のメニューですよ

今日も調理員さんの愛情がたくさん詰まっていて美味しかったです(*^-^*)

くわっちーさびたん (ごちそうさまでした)

 

 

 

先月の投稿からあっという間に9月後半です

ご無沙汰してます

 

沖縄も秋になり太陽は出てますが風が気持ちよく、過ごしやすくなってきました

スポーツ、読書、そして食欲の秋です(^^)/

 

ということで、今日の産婦人科病棟のおやつは

オレンジティー&ヨーグルトレアチーズケーキ風でした

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レアチーズケーキ風ということで(笑)

クリームチーズは使っていません♪

ケーキの下はビスケットの代わりに、当院の朝食に提供してる玄米フレークを使用しました(^^)/

 ケーキだけどさっぱりとした味わいで、ペロッといけそうです

食欲の秋なので食べ過ぎ注意ですね(笑)

 

季節の変わり目、風邪ひかないように体調管理をしっかりしていきましょう☆彡

 

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